大蒜     生姜     麻山药  
麻山药

麻山药:原产山西平遥、介休,现分布于我国华北、西北及长江流域各省区。河北、山西、山东及中南、西南等地区也有栽培,栽培的山药主要有普通的山药和田薯两大类。
麻山药有河南温县的铁棍山药,又称淮山药,北方的品种有棒药和紫药,棒药特征:形状粗大。口感细、口感面。产量高。紫药特征:细质地硬,加工熟以后还是很硬,但吃起来面、甜细腻,安国、安平一代还有称之为:小白嘴山药。
另有:水山药主产江苏、河南、山东、湖北 广山药:主产地为:广东、广西
麻山药具有产量高,耐贮藏、运输,其块根营养极为丰富,干制入药为大众化的滋补强壮剂,对虚弱、糖尿病治疗有辅助疗效。鲜麻山药贮藏期可达半年左右,价格会随其上市的减少而上升。
供货期为每年10月到来年2月。

生姜

生姜从催芽播种到收获需要200天左右的时间。生长过程可分为发芽期、幼苗期、旺盛生长期和根茎休眠期四个阶段。每年我国生姜收获期在十月中下旬。储藏温度为10-15度,湿度为90-95%。
生姜分类众多,可分为疏苗型和密苗型。疏苗型包括山东莱芜大姜、广东疏轮大肉姜等。山东莱芜片姜属于密苗型生姜。姜按用途和季节不同可分为嫩姜和老姜。嫩姜多在8月份挖掘,一般含水多,纤维少,辛辣味淡薄,除做调味品外,尚可炒食,做姜糖等; 老姜多在十一月份挖掘,水分少,辛辣味浓,主要用做调味。

大蒜

品种简介:多年生草本植物,具强烈蒜臭气。鳞茎大形,一般为6~10瓣,外包灰白色或淡棕色于膜质鳞被。叶子由根部长出,实心扁平,呈线状披针形,宽约2.5厘米左右,基部呈鞘状。花茎直立,高约60厘米;为佛焰苞形有长喙,长7~10厘米。

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